2 sipulia
1 kg kesäkurpitsaa
voita
7,5 dl vettä
3–4 rkl kana- tai kasvisfondia
suolaa, pippuria
2 oksaa timjamia
1 dl ranskankermaa
1 prk Chavorux-vuohenmaitotuorejuustoa

tarjoiluun:

1 dl silputtua persiljaa
2 dl raejuustoa
tuoretta leipää

  1. Silppua sipuli ja kuullota kattilan pohjalla voinokareessa.
  2. Huuhtele ja kuutioi kesäkurpitsat. Lisää kattilaan ja kuullota hetki. Lisää timjaminoksat.
  3. Kaada vesi ja fondi joukkoon. Anna kiehua, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmenneet.
  4. Poista timjaminoksat ja lisää keittoon ranskankerma ja Chavroux-juusto. Aja keitto sileäksi sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Tarjoile keitto tuoreen leivän, raejuuston ja persiljasilpun kanssa.