Reseptit

Kalaa ja chimichurri-salaattia

800 g ahven- tai kuhafileitä
voita paistamiseen
suolaa, pippuria
1 sitruuna lohkoina
1 prk Stockmann Gourmet –hollandaisekastiketta
600 g perunoita
4 rkl Stockmann Meals -chimichurri-kastiketta
1 kesäkurpitsa
1 pieni kukkakaali nuppuina
4 porkkanaa
½ dl hienonnettua tilliä
1 l herneenpalkoja
1 sitruuna
suolaa, pippuria
Kala:
  1. Leikkaa kalafileistä ruodot pois. Paista fileet nopeasti voissa. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Lämmitä hollandaisekastike.
  3. Tarjoile kala hollandaisekastikkeen, salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.
Chimichurri:
  1. Keitä perunat suolatussa vedessä. Valuta kuiviksi.
  2. Halkaise perunat. Isot perunat voi leikata neljään osaan.
  3. Kaada perunat kulhoon ja lisää chimichurri-kastike, pyöräytä.
  4. Riivi herneet paloista. Tarvitset herneitä noin 1 dl.
  5. Leikkaa kesäkurpitsa kahteen osaan ja höylää juustohöylällä perunoiden joukkoon. Lisää sitruunanmehu ja tilli, anna maustua hetken.
  6. Leikkaa porkkanat vinosti paloiksi. Paista porkkanat ja kukkakaalit tilkassa öljyä pannulla. Jätä purutuntuma.
  7. Yhdistä kaikki vihannekset perunoiden joukkoon. Mausta pippurilla ja suolalla.