Reseptit

Jäädytetty sitruuna-valkosuklaamoussekakku



200 g Stockmann Choco -valkosuklaata
2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1 rkl Nomu-vaniljatahnaa
3 rkl Lemon Curd -tahnaa
1 rkl raastettua limetinkuorta
200 g luonnonvalkoisia marenkeja
  1. Varaa 20 cm irtopohjavuoka. Kiristä leivinpaperi pohjalle reunojen väliin.
  2. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.
  3. Erota munien keltuaiset ja valkuaiset.
  4. Sekoita keltuaiset yksi kerrallaan lämpimään suklaamassaan.
  5. Lisää Lemon Curd ja raastettu limetinkuori.
  6. Vaahdota kuivassa puhtaassa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  7. Vaahdota eri kulhossa kerma ja vaniljatahna.
  8. Lisää kermavaahto huoneenlämpöiseen suklaamassaan hitaasti sekoittaen ja lopuksi
  9. valkuaisvaahto varovasti nostellen.
  10. Murskaa 2/3 marengeista karkeasti ja sekoita jäädykemassaan.
  11. Kaada vuokaan ja paina loput marengeista kakun pinnalle.
  12. Nosta pakastimeen 3 tunniksi.
  13. Koristele tarjoiluvaiheessa vadelmilla.