Reseptit

Inkivääri-sitruunakakku



50 g hillottua inkivääriä (4 palloa)
1 sitruunan raastettu kuori
4 rkl sitruunan mehua
1 dl ranskankermaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl maissitärkkelystä
3 tl leivinjauhetta
200 g voita
2 dl sokeria
ripaus suolaa
5 keskikokoista munaa
6 ruokalusikallista sitruunalikööriä tai sitruunamehua
Kuorrute
1 dl tomusokeria
4 rkl sitruunamehua
sitruuna- tai appelsiinisokeria
  1. Valuta inkivääripallot liemestä ja kuutioi. Raasta pesty sitruuna. Sekoita jauhot, leivinjauhe sekä sitruunan raastettu kuori.
  2. Sekoita ranskankermaan inkiväärikuutiot, pari lusikallista lientä sekä 4 rkl sitruunamehua.
  3. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi noin 10 min esim. monitoimikoneessa. Lisää munat yksitellen, vuorotellen jauhojen kanssa. Kääntele lopuksi ranskankerma-inkiväärikuutioseos huolellisesti joukkoon.
  4. Voitele ja leivitä pitkänomainen tai pyöreä kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin tunnin verran. Kokeile kypsyyttä tikulla.
  5. Kumoa jäähtynyt kakku varovasti vuoasta. Sivele pintaan likööriä tai sitruunamehua.
  6. Sekoita lopuksi kuorrutteen aineet keskenään ja sivele kakun pinnalle. Ripottele pinnalle sitruuna- tai appelsiinisokeria. Leikkaa kakusta melko ohuita viipaleita tarjolle.