Reseptit

Inkivääri-seesamikirjolohi ja mausteinen kaalisalaatti



600 g kirjolohta

Marinadi:

4 rkl soijaa
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 raastettua valkosipulinkynttä
1 tl paahdettua seesamiöljyä

  1. Sekoita marinadin ainekset laakeaan kulhoon. Aseta kirjolohi marinadiin liha­puoli alaspäin. Anna maustua hetken.
  2. Lämmitä uuni 200 °C. Aseta kirjolohi uunivuokaan tai pellille ja kaada marinadi pintaan.
  3. Paista uunissa n. 12 minuuttia.

Mausteinen kaalisalaatti:

1 kukkakaali kukintoina
1 parsakaali kukintoina
20 tummaa viinirypälettä, puolitettuina
2 endiiviä, suikaloituna

Kastike:

1 rkl raastettua inkivääriä
1 tl juoksevaa hunajaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl limen mehua
4 rkl seesaminsiemeniä, kuivalla pannulla paahdettuna
suolaa, pippuria

  1. Keitä kukkakaalin ja parsakaalin kukintoja n. 3 minuuttia suolatussa vedessä. Valuta kuiviksi.
  2. Sekoita kastikken ainekset kulhon pohjalle. Lisää kaikki salaatin ainekset kulhoon, sekoita ja viimeistele seesaminsiemenillä.