2 kokonaista isoa keitettyä hummeria
2 dl kuohukermaa
2 Tahitin vaniljatankoa
1 rkl salottisipulietikkaa tai valkoviinietikkaa
1 dl valkoviiniä
n. 1 dl silputtua salottisipulia
puolen sitruunan raastettu kuori
suolaa ja valkopippuria
60 g riisinuudeleita

  1. Halkaise hummerit, poista vatsa. Irrota hummerinliha ja poista suoli. Paloittele hummerinliha.
  2. Halkaise vaniljatangot ja irrota siemenet. Hienonna kuorittu salottisipuli. Kuumenna kasari ja laita siihen etikkaa, hienonnettu sipuli ja valkoviini. Anna hautua hetki ja lisää vanilja ja kerma. Keitä kokoon, lisää sitruunankuori, kiehauta ja siivilöi.
  3. Liota nuudelit vedessä pehmeiksi. Valuta vesi hyvin pois. Lämmitä hummerinliha ja nuudelit vaniljakermassa, tarkista maku.
  4. Lisäkkeeksi sopii haudutettu salaatti tai pinaatti.