350 g tonnikalaa
30 g tuoretta inkivääriä
3  valkosipulin kynttä
3 rkl  seesamöljyä
3 rkl soijakastiketta
1 tl ruokosokeria
1 limen kuori
tuoretta korianteria
Mangokastike
2 rkl turkkilaista jugurttia
1 prk mangososetta (Piltti)
suolaa ja pippuria
  1. Leikkaa tonnikala tasakokoisiksi tangoiksi.
  2. Paista kuumalla grillipannulla nopeasti kauniit raidat tonnikalatankoihin. Tässä vaiheessa ei ole tarkoitus kypsentää kalaa,vaan ainoastaan ottaa hieman paahtunutta makua ja ulkonäköä.
  3. Jäähdytä tonnikalatangot jääkaapissa.
  4. Hienonna valkosipulin kynnet, kuorittu inkivääri ja raastettu limen kuori ja laita ne sekoitusastiaan.
  5. Mittaa mukaan seesamöljy, soija, puristettu limenmehu ja ruokosokeri. Sekoita kaikki sekaisin ja anna makujen tasaantua hetki.
  6. Ota tonnikalatangot jääkaapista ja leikkaa niistä n. 1 cm paksuisia viipaleita ja laita ne lautaselle tai vadille.
  7. Kaada mausteseos leikattujen tonnikalaviipaleiden päälle ja viimeistele suolalla, pippurilla ja tuoreella korianterilla.
  8. Tarjoile mangokastike erillisestä kiposta