700g kirjolohi- tai lohifileetä
2-3 rkl giniä
2 rkl sormisuolaa
1 rkl sokeria
3 oksaa rosmariinia

Valuta giniä kalan pintaan ja ripottele päälle sormisuolaa ja sokeria.
Lisää pinnalle rosmariinin oksat ja kääri kala esimerkiksi leivinpaperiin.
Anna kalan seistä jääkaapissa 1-2 vuorokautta.
Pyyhi mausteet graavatun kalan pinnasta ja leikkaa ohuita siivuja.
Koristele kala rosmariinilla ja karpaloilla.