Sitruuna-nauhapastaa ja grillattuja meriravunpyrstöjä



300g  fettucine- tai linguinepastaa

Kastike

  • 1 rkl voita
  • 4 rkl raastettua luomusitruunan kuorta
  • 2 sitruunan mehu
  • 250 g mascarponejuustoa
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
  • runsaasti silputtuja yrttejä (basilika, persilja)
  • parmesaanijuustoa

 

Meriravunpyrstöt

  • 400g pakastettuja , kuorittuja meriravunpyrstöjä
  • oliiviöljyä
  • Sitruunalohkoja
  • sormisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
  1. Keitä pasta ohjeen mukaan.
  2. Laita nokare voita kattilaan ja lisää sitruunankuori. Kuullota hetken, lisää mehu ja anna sen haihtua. Vähennä keittolevyn  tehoa ja lisää mascarpone sekä hunaja. Kastike sakenee nopeasti happoisuutensa ansiosta. Älä jätä kastiketta liedelle kiehumaan, jottei se leikkaannu.
  3. Jauha runsaasti mustapippuria kastikkeeseen ja mausta suolalla.
  4. Sekoita vastakeitetyn pastan joukkoon, lisää reilusti  vihersilppua ja raastettua parmesaanijuustoa.
  5. Nostele sekaisin ja tarjoile välittömasti grillattujen meriravun eli scampinpyrstöjen kanssa

 

Meriravunpyrstöt

  1. Sulata, valuta ja kuivaa meriravunpyrstöt.
  2. Viillä jokaiseen terävällä pienellä veitsellä viilto selkäpuolelle ja poista suoli.
  3. Öljyä ravunpyrstöt ja paista pannulla tai pariloi hiilloksella muutama minuutti kunnes muuttuvat valkean-roosanvärisiksi. Paahda samalla vinosti leikattuja sitruunanpaloja
  4. Mausta suolalla