1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kg porkkanaa
1 l vettä
3 rkl kana- tai kasvisfondia
150 g fetajuustoa
suolaa, mustapippuria
öljyä kuullottamiseen

tarjoiluun:
tuoretta leipää
2 dl raejuustoa

  1. Silppua valkosipulit ja sipuli ja kuullota pienessä tilkassa öljyä.
  2. Kuori ja pilko porkkanat. Lisää kattilaan.
  3. Kaada vesi ja fondi kattilaan ja keitä porkkanat kypsiksi.
  4. Lisää keittoon murustettu fetajuusto. Aja keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää vettä, jos keitto on liian paksua.
  5. Tarkista ruoan suolaisuus ja mausta pippurilla.
  6. Tarjoile raejuuston ja tuoreen leivän kanssa.