200 g Mummon kypsät Pariisinperunat -perunoita
6 isoa kananmunaa
120 g chorizo-makkaraa
2 oksaa rosmariinia
1 sipuli suikaleina
1 ruukku persiljaa
suolaa, mustapippuria
  1. Puolita perunat. Leikkaa chorizo sentin paksuisiksi viipaleiksi.
  2. Lämmitä paistinpannu ja lisää chorizo-viipaleet sekä rosmariinin oksat. Kun rasva alkaa sulaa, lisää perunat ja sipuli. Paista hetki, jotta perunat ja sipulit kuullottuvat. Poista rosmariininoksat.
  3. Riko kananmunat kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa kananmunien rakenne rikki.
  4. Kaada kananmunamassa pannuun ja alenna lämpöä. Anna kananmunamassan hyytyä. Voit varovasti siirrellä massaa paistinlastalla, jotta se hyytyy tasaisesti. Jos sinulla on käytössä uuninkestävä paistinpannu, voit hetken paistamisen jälkeen hyydyttää munakkaan 200-asteisessa uunissa (n. 10 minuuttia).
  5. Viimeistele annos persiljasilpulla.