4 broilerin rintafileetä
suolaa, pippuria

Kvinoasalaatti:

1 ½ dl hyvin huuhdeltua kvinoaa
2 rkl kasvis- tai kanafondia
1 prk kikherneitä
1 avokado
1 ruukku rukolaa
1 kuutioitu kurkku
1 rasia kirsikkatomaatteja (puolitettuina)
1/2 suikaloitu punasipuli
1/2 parsakaalin kukinnot
1/2 ruukkua silputtua minttua
1 dl suolattuja ja paahdettuja cashewpähkinoitä
1 limen mehu
2 rkl oliiviöljyä
Herbamare-yrttisuolaa, pippuria

Minttu-jugurttikastike:

2 dl ruokajugurtti
½ ruukkua silputtua minttua
1 rkl juoksevaa hunajaa
½ limen mehu
suolaa, pippuria

 

  1. Keitä huuhdeltu kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen 2 rkl fondia.
  2. Purista limen mehu kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuria ja hyppysellinen Herbamare-yrttisuolaa. Lisää kuutioitu avokado ja pyöräytä.
  3. Keitä parsakaalinkukinnot suolatussa vedessä 3–4 minuuttia. Valuta kuivaksi.
  4. Lisää muut ainekset ja sekoita varovasti. Viimeistele cashewpähkinöillä.
  5. Jugurttikastikkeseen sekoita ainekset.
  6. Mausta broilerin rintafileét suolalla ja pippurilla. Sivele öljyllä ja grillaa grillissä keskilämmöllä n. 15 – 20 min.

Pähkinäiseltä maistuva kvinoa on erin­omainen lisuke. Kvinoa sisältää runsaasti proteiinia, hyvälaatuista rasvaa sekä reilusti vitamiineja ja kivennäisaineita.