1 grillattu broileri
2 pussillista kuskussuurimoita
2 rkl oliiviöljyä
½ tuore kurkku1 pieni punasipuli
1 nippu tuoretta vihreää parsaa (tai pakasteesta)
5-6 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
1 sitruuna
ruukullinen minttua

Kastike
3 dl maustamatonta jogurttia
1 dl ananasmehua
silputtua minttua

  1. Valmista kuskus pakkauksessa olevan ohjeen mukaan ja mausta oliiviöljyllä.
  2. Puhdista broileri ja paloittele kuutioiksi. Halkaise kurkku, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuutioi myös sipuli ja aurinkokuivatut tomaatit.
  3. Kuori, paloittele ja kiehauta parsat juuri ja juuri kypsiksi.
  4. Sekoita kaikki aineet kuskusin joukkoon, mausta sitruunamehulla, suolalla ja hienonnetulla mintulla.
  5. Mausta jogurtti ananasmehulla ja hakatulla mintulla ja tarjoa salaatin kastikkeena.