200 g bresaolaa
rucolaa
sitruunaa
oliiviöljyä
sormisuolaa, pippuria
½ dl kuivalla pannulla paahdettuja pinjansiemeniä

Parmesaanimajoneesi

1 kananmuna (huoneenlämpöinen)
½ sitruunan mehu
1 tl Stockmann delicatess Dijon-sinappia
ripaus suolaa
2 dl rypsiöljyä (huoneenlämpöistä)
100 g hienoksi raastettua parmesaania
n. ½ dl maitoa

  1. Riko kananmuna sauvasekoittimen kulhoon.
  2. Lisää sitruunanmehu ja sinappi. Lisää varovasti öljy niin että muna pysyy pohjassa.
  3. Paina sauvasekoitin kulhon pohjaan ja sekoita täydellä teholla.
  4. Ohenna majoneesi maidolla. Lisää parmesaanijuusto. Tarkista suola.
  5. Aseta bresaola laakealle vadille. Pirskottele Parmesaanimajoneesia lihan päälle (ei tarvitse käyttää kaikkea). Pyöräytä rucola sitruunamehussa ja oliiviöljyssä ja aseta lihan päälle. Viimeistele pinjansiemenillä.