800 g lohifileetä (4 annospalaa)

Valmista misomarinadi ja marinoi kalaa 1-2 päivää ennen paistamista.

Marinadi

¾ dl sakea
¾ dl riisiviinietikkaa
4 rkl misotahnaa
3 rkl sokeria

Marinadi

  1. Kiehauta sake ja riisiviinietikka, anna kiehua n. 20 sekuntia jotta alkoholi haihtuu. Pienennä lämpötilaa ja lisää misotahna ja sokeri. Vatkaa kunnes misotahna ja sokeri ovat liuenneet.
  2. Anna jäähtyä.
  3. Kuivaa lohifileet paperilla ja kaada marinadi lohifileiden päälle. Anna marinoitua vähintään vuorokausi.7

Lohi

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
  2. Poista lohet marinadista ja pyyhi varovasti ylimääräinen marinadi pois.
  3. Paista kuumassa pannussa nahka ylöspäin kunnes pinnassa on hieno tumma väri.
  4. Aseta lohet pellille ja paista uunissa n. 5–10 minuuttia.
  5. Tarjoile kasvisten ja pikkelöidyn inkiväärin kanssa