4 kpl n. 140 g painoisia sisäfileepihvejä
2 voitaikinalevyä
voita paistamiseen
suolaa ja rouhittua mustapippuria
8 isokokoista tuoretta herkkusientä

  1. Pidä pihvejä tunti huoneenlämmössä. Litistä hieman ja muotoile ne kädellä tasaisen kokoisiksi, suolaa ja pippuroi.
  2. Ruskista pihvit kuumalla pannulla runsaassa voissa molemmin puolin 1,5 min. Jäähdytä välittömästi jääkaapissa. Viipaloi herkkusienet ja ruskista viipaleet.
  3. Leikkaa voitaikinalevyt kahtia niin, että paloja on lopulta neljä. Kauli taikinalevyt ohuiksi, leikkaa jokaisen palan reunoista 2 nauhaa koristelua varten.
  4. Laita pihvit taikinalevyille, peitä sieniviipaleilla, taita taikina tiiviiksi paketiksi ja saumaa se vielä vedellä.
  5. Nosta paketit taikinan saumapuoli alaspäin leivinpaperilla peitetylle pellille. Koristele taikinanauhoilla ja sivele kananmunalla.
  6. Voit valmistaa pihvit näin pitkälle etukäteen ja säilyttää paketteja jääkaapissa loppukypsennykseen saakka.
  7. Paista pihvinyyttejä 250-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia uunin alatasolla. Tarjoa pihvien kera korvasienikastiketta, kylmäsavupekoniin käärittyjä vihreitä papuja ja portviinihyytelöä.