1 bataatti
2 porkkanaa
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
½ tl kutakin: kanelia, kurkumaa, kuminaa, jauhettua korianteria
2 tl raastettua inkivääriä
1 punainen chili
1 prk tomaattimurskaa
1 prk kikherneitä
4 dl kevyt kookosmaitoa
suolaa, pippuria
öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

200–400 g Edamame- mungpapufettuccine-papupastaa (luomu, gluteeniton)
2 limeä
1 ruukku korianteria

  1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Halkaise chili ja poista siemenet, hienonna.
  2. Lämmitä padassa tilkka öljyä. Kuullota sipuleita ja chiliä hetken.
  3. Lisää mausteet: kaneli, kurkuma, kumina, jauhettu korianteri ja raastettu inkivääri. Anna hautua hetken.
  4. Kuori porkkanat ja bataatti, leikkaa paloiksi. Lisää ne pataan ja kuullota hetken. Mausta suolalla.
  5. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito. Hauduta kypsiksi. Tarkista suola ja mausta pippurilla.
  6. Keitä papupasta pakkauksen ohjeen mukaan.
  7. Tarjoile valutettu papupasta bataat­ti-kookosmaitopadan, limelohkojen ja silputun korianterin kanssa.

Explore Asian Luomu Edamame-mungpapufettucine on papupastaa, joka sisältää ainoastaan papuja ja vettä. Gluteeniton pasta on loistava vaihtoehto perinteiselle vehnäpastalle, sillä sen proteiini ja kuidut pitävät kylläisenä pitkään.