1 ohueksi viipaloitu sipuli
oliiviöljyä
5 kananmunaa
3 rkl laadukasta balsamicoa

Aglione
1 tl karkeaa merisuolaa
4-5 salvianlehteä
muutama lehti rosmariinia
10 basilikanlehteä
1 viipaloitu valkosipulinkynsi

  1. Kuullota sipulisilppu miedolla lämmöllä aivan pehmeäksi. Nosta talouspaperille valumaan .
  2. Murskaa aglionen ainekset morttelissa ja sekoita munien joukkoon. Lisää sipuli.
  3. Kypsennä munakas oliiviöljyssä keskilämmöllä ja käännä se isoa kantta käyttämällä apuvälineenä. Laita tarjoiluvadille.
  4. Tarjoile kokonaisena tai leikattuna, kuumana tai kylmänä. Pirskauta balsamicoa munakkaalle.

 

Modenalainen klassikko jonka viimeistelyyn käytetään laadukasta balsamicoa. Aglionen yrttejä voi vaihdella tai jättää osan pois. Käytä mitä kaapista löytyy. Frittata tarjotaan alkuruokana tai lisukkeena esim. kasvispääruoan kera.