500 g kuorellisia katkarapuja
100 g muikunmätiä
8 kirsikkatomaattia
puolikas kurkku
2 kypsää avokadoa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
vastajauhettua mustapippuria

3 rkl Hellmann´s-majoneesia
2 rkl kermaviiliä
½ tl dijonsinappia

Krutongit
puolikas patonki ( mielellään päivän vanha) ohuina viipaleina
oliiviöljyä

Koristeeksi
tuoretta tilliä ja kirveliä

  1. Sekoita majoneesi, sinappi ja kermaviili.
  2. Valmista krutongit. Sivele aivan ohuelti oliiviöljyä patonkiviipaleille. Aseta viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda kuumassa uunissa n. 5 minuuttia.
  3. Kuori katkaravut. Kuori kurkku ja leikkaa se pitkittäin kahtia. Koverra siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Halkaise avokadot, poista kivi ja kuori. Paloittele. Sekoita avocado, kurkku ja tomaattipuolikkaat oliiviöljyn kera. Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Annostele muikunmäti keskelle alkuruokalautasta. Lusikoi salaatti sen ympärille ja asettele krutonkiviipaleet ympäriinsä. Lusikoi  kastike salaatille viiruina ja koristele yrteillä. Tarjoa Codorníu-kuohuviinin kera.