2 ankanrintaa
2 dl teriyakikastiketta
3 tähtianista
1 rkl fenkolinsiemeniä
1 rkl seesaminsiemeniä
1 paksoikaali
1 vihreä paprika
1 kevätsipuli
2 porkkanaa
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl sormisuolaa

  1. Leikkaa ankanrinnan nahkapuolelle ristikkoviillot, jotta rasva sulaa paremmin paistettaessa. Älä leikkaa lihaa.
  2. Murskaa tähtianis, fenkolinsiemenet ja sekoita mukaan puolet teriyakikastikkeesta. Marinoi ankanrintoja kastikkeessa noin 1 tunti.
  3. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois ja mausta ankat suolalla. Paista ankkoja pannulla miedolla lämmöllä nahkapuoli alaspäin noin 10 min, kunnes pinta on rapea.
  4. Käännä ympäri ja jatka kypsennystä vielä 3 min, jolloin liha on puolikypsää. Suikaloi kasvikset.
  5. Paahda seesaminsiemeniä pannulla, lisää seesamiöljy ja kasvissuikaleet. Paista nopeasti, mausta suolalla ja lisää mukaan loput teriyakikastikkeesta.
  6. Leikkaa ankanrinnasta viipaleita ja tarjoan haalean kasvissalaatin kera.