2–3 ankanrintaa
3 rkl juoksevaa hunajaa
5 rkl soijakastiketta
3 rkl tummaa balsamietikkaa
1 rkl hoisin-kastiketta
2 rkl pieneksi pilkottua hillottua
hillottua inkivääriä pieneksi pilkottuna
2 porkkanaa, palsternakka, nauris tai pala lanttua, kyssäkaali
koristeeksi silputtua kevätsipulia

  1. Leikkaa juurekset runsaan senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi.
  2. Sekoita hunaja, soija, balsamietikka, hoisin-kastike ja hillottu inkivääri.
  3. Viillä ankanrintojen rasvakerrokseen (ei lihaan) ristikko ja laita ne kylmään pannuun rasvakerros alaspäin.
  4. Kytke lämpö ja paista 6 minuuttia. Käännä rasvakerrospuoli ylöspäin ja levitä puolet mausteseoksesta ankanrintojen päälle viiltoihin.
  5. Vähennä lämpöä ja paista lihapuoli pannua vasten vielä 5 minuuttia. Nosta lihat pannulta rauhoittumaan.
  6. Kaada liika rasva pois, ei kuitenkaan kaikkea. Paista juuressuikaleita jäljellä olevassa rasvassa koko ajan sekoittaen noin minuutti. Lisää loput mausteseoksesta (huuhdo astia vielä tilkalla vettä).
  7. Laita juurekset uuninkestävälle vadille ja nosta ankanrinnat päälle ja grillaa 1 minuutti. Leikkaa rinnat vajaan sentin siivuiksi ja tarjoile heti. Lisäkkeeksi sopii riisi tai nuudelit.