1 dl vehnäjauhoja
50 g voita
3 dl maitoa
2 dl kermaa
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
Täyte
3 silputtua sipulia
muutama kevätsipulin varsi
pieni fenkolin kerä
1 rasia anjovisfileitä
100 g juustoraastetta
1 dl persiljasilppua
  1. Sekoita keskenään maito ja kerma. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa, lisää vehnäjauhot ja sekoita.
  2. Kaada maito-kermaseos kattilaan ja keitä 5 minuuttia, jotta jauhot turpoavat.
  3. Ota kattila liedeltä ja lisää anjovispurkin liemi. Erottele keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaiset valkokastikkeen joukkoon yksi kerrallaan, sitten leivinjauhe ja lopuksi kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset.
  4. Levitä voidellulle leivinpaperille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
  5. Anna uunimunakkaan hieman jäähtyä ja kumoa se sitten leivinpaperille. Vedä paistamisessa käytetty paperi pois.
  6. Kuullota kaikki kasvikset ja ripottele ne anjovispalojen, juustoraasteen ja persiljasilpun kera uunimunakaspohjalle ja kääri munakas rullalle.
  7. Ennen tarjoilua ripottele rullan päälle hieman emmentaljuustoraastetta ja kuumenna hetki 200-asteisessa uunissa.