Herkkutarinat  — 1.6.2017

Valitse liha valmistustavan mukaan

Oletko järjestämässä grillijuhlia vai paistamassa pihviä pannulla? Valmistustapa vaikuttaa se paljon lihavalintaan. Lue vinkit sopivan valmistustavan ja lihan valintaan.

Grillissä ja parilalla

Nauta: Mureutettu ulko- ja sisäfilee kokonaisena tai pihveinä

Possu: Sisäfilee kokonaisena tai esim. vartaissa, grillikyljykset, grillikylki (keitä suolavedessä ennen grillausta)

Broileri, kalkkuna: Rintafilee kokonaisena tai pihveinä

Karitsa: Ulko- ja sisäfilee, kruunukyljykset, paahtopaisti

Poro: Sisä- ja ulkofilee

Paistaminen uunissa

Nauta: Mureutettu paahto- ja sisäpaisti, ulko- ja sisäfilee

Possu: Erilaiset kinkut, sisä- ja paahtopaisti, ulkofilee

Broileri, kalkkuna: Kokonaisena, rintafilee, koipi-reisi

Karitsa: Paisti

Poro ja riista: Paisti

Lue lisää lihan kypsentämisestä uunissa

Paistaminen pannulla

Nauta: Mureutetut sisä- ja ulkofileepihvit, entrecote

Paistaminen pannulla ja hauduttaminen

Nauta: Sisäpaisti, paahtopaisti, kulmapaisti, ulkopaisti, osso bucco (potkaviipaleet)

Possu: Ulkofilee, lapa, etuselkä

Lue lisää lihan kypsentämisestä hauduttamalla 

Keittäminen

Nauta: Etuselkä, lapa, potkat

Possu: Erilaiset kinkut, lapa, potkat